Bruke en vin stabilisator

November 9

Bruke en vin stabilisator

Vin er laget av fermenting fruktjuice gjennom tillegg av gjær, som konverterer naturlig sukker til alkohol og avgir karbondioksid. Når vinen er fullt Syrnete, legges vin stabilisator fullstendig avslutte gjæring, og dermed hindre andre gjæring, som kan påvirke kvaliteten på vin og hindre oppbygging av karbondioksid gass, finner sted. Vin stabilisator kan også winemaker til sødme til en ferdig vin. Kalium sorbate (Sorbistat K), sammen med kalium eller natrium metabisulfite (Campden tabletter), er den mest brukte tilsetningsstoffer å oppnå dette. Disse tilsetningsstoffer er lett tilgjengelig fra hjemmet brygge forsyninger butikker.

Instruksjoner

• Forberede vin etter hvilken oppskrift du følger. La vinen å gjære i henhold til instruksjonene og inntil det er ingen videre gjæring tydelig fra observasjon.

• Legge til en knust Campden tablett per gallon vin. Camden tabletter inneholder sulfittprosessen som natrium- eller kalium metabisulfite. Tablettene reagerer med vinen til skjemaet svoveldioksid gass som oppløses i vin og slippes ut i luften. Gjær er intolerante av sulfites.

• Måle 1/4 teskje av kalium sorbate per gallon av vin hvis du ikke har tenkt å blidgjøre ytterligere vin før tapping. Bruk 1/2 ts per gallon hvis du legger til ytterligere søtningsstoffer.

• Legg kalium sorbate til en kopp vin og rør til det oppløses. Hell vin og kalium sorbate løsningen tilbake i gjæret vin og rør hele satsvis grundig. La stabilisert vinen for 10 dager før tapping.