Hvordan lage Monosodium glutamat

June 27

Monosodium glutamat (MSG) er aminosyren kalles Glutaminsyre; den har en atom av natrium. Aminosyrer er blant de grunnleggende byggesteinene av livet; men er strukturen i MSG noe kontroversiell grunn helseeffekter. MSG brukes oftest som et tilsetningsstoff, spesielt i hermetisk mat og kommersielle kinesisk mat. Selv om på 1900 japansk mat forskere først ut MSG fra tang, produseres hovedsakelig MSG ved industrielle metoder, spesielt gjæring.

Instruksjoner

• Samle store mengder bakterier. Bakterier hjelpe produsere visse aminosyrer basert på maten de spiser. Den spesifikke bakterien industrielle forskere foretrekker er Micrococcus glutamicus.

• Bland mikroorganismer i en gjæring enhet. Gjæring enheten må ha et filter i midten der bakteriell avfall kan akkumulere. Det må også være en gripende mekanisme i enheten så bakterier kan blandes effektivt med matvarer.

• Last gjæring enheten med ulike økologiske produkter. Industrielle forskere sette vanligvis sukker og sirup laget av sukkerrør, mais og forskjellige mineraler i gjæring enheten. Karbon - og nitrogen-baserte økologiske produkter fungerer vanligvis best å produsere glutamat og Glutaminsyre.

• Lukk enheten, slik at bare en liten mengde luft inn i den. Bakterier må kunne produsere avfall din aerobt eller de vil dø fra mangel på oksygen.

• Lett varme gjæring enheten. Lik bakervarer brød, industrielle forskere varm gjæring for temperaturer som ikke drepe bakterier men hjelpe dem trives.

• Rør gjæret saken konsekvent mens oppvarming. Dette gir større bakteriell innlemmelse.

• Plass en samling kanne under filteret. Filteret gjør avfallsprodukter, hovedsakelig glutamat og Glutaminsyre, å utstede fra gjæring enheten.

• Slå ut begeret helst den fyller opp med flytende glutamat/glutamic acid avfall.

• Legge til konsentrert natrium glutamat/glutamic syre blandingen.

• Intenst varm blandingen, forårsaker rask krystallisering. Saltlike krystaller som kommer ut av denne prosessen er krystallisert MSG.